W produkcji lodów, napowietrzanie to proces, który ma wpływ nie tylko na konsystencję, ale i na ostateczną jakość produktu. W lodach przemysłowych, napowietrzanie może wynosić nawet powyżej 100%, co oznacza, że do lodów dodaje się więcej powietrza niż składników, co ma na celu zwiększenie objętości przy jednoczesnym […]

Kremowa konsystencja lodów Eccolo to efekt starannie dobranej receptury i odpowiedniego procesu produkcji. Wpływa na nią kilka kluczowych czynników, które wspólnie tworzą gładką, puszystą teksturę, jaką kochają smakosze na całym świecie. Tłuszcz Tłuszcz jest […]

W produkcji lodów rzemieślniczych na bazie mleka i śmietanki często stosowane są stabilizatory, które mają na celu poprawę tekstury oraz utrzymanie jednolitości produktu. Ważnym aspektem naszej produkcji lodów Eccolo jest wybór naturalnych, nieszkodliwych dla zdrowia składników. […]

Lody to bez wątpienia jeden z najbardziej uniwersalnych i lubianych deserów na świecie. Jednak ich smak może być jeszcze lepiej wydobyty, gdy są zestawione z odpowiednimi dodatkami. Dzięki odpowiedniemu połączeniu smaków, zwykły deser może zmienić się w prawdziwą kulinarną […]

Lody rzemieślnicze wyróżniają się na tle przemysłowych przede wszystkim swoim naturalnym składem. Produkowane są na bazie tłuszczu pochodzącego ze świeżego mleka, śmietanki oraz wysokiej jakości masła, co czyni je wyjątkowo delikatnymi i kremowymi. W przeciwieństwie do lodów przemysłowych, w produkcji nie są używane […]

Proces napowietrzania lodów, czyli wprowadzanie powietrza do masy lodowej, jest kluczowy zarówno dla ich konsystencji, jak i smaku. W przypadku lodów rzemieślniczych napowietrzanie odbywa się w mniejszych ilościach niż w produkcji przemysłowej, co pozwala na uzyskanie gęstszej […]

Lody – ten chłodny, kremowy deser – stały się nieodłącznym elementem letnich dni, ulubioną przekąską dzieci i dorosłych. Jednak ich historia sięga tysiącleci wstecz, kiedy to pierwsze formy lodów różniły się znacznie […]

Lody to nie tylko przysmak, ale prawdziwa sztuka kulinarna, która wymaga pasji, precyzji i doskonałych składników. W świecie lodów istnieją dwa główne podejścia do ich produkcji: lodów rzemieślniczych, tworzonych z miłością i dbałością o każdy szczegół, oraz lodów przemysłowych, które są masowo wytwarzane […]

W upalne dni czy podczas rodzinnych spotkań lody to jeden z ulubionych deserów na całym świecie. Gdy jednak stajemy przed wyborem lodów, często mamy dwie opcje: lody rzemieślnicze i te produkowane na masową skalę. W ostatnich latach coraz więcej osób skłania […]