Lody rzemieślnicze wyróżniają się na tle przemysłowych przede wszystkim swoim naturalnym składem. Produkowane są na bazie tłuszczu pochodzącego ze świeżego mleka, śmietanki oraz wysokiej jakości masła, co czyni je wyjątkowo delikatnymi i kremowymi. W przeciwieństwie do lodów przemysłowych, w produkcji nie są używane tłuszcze twarde, takie jak olej palmowy czy kokosowy, stosowane szeroko w masowej – przemysłowej produkcji.
Czym są twarde tłuszcze i dlaczego warto ich unikać?
Twarde tłuszcze to tłuszcze roślinne, które poddane są procesowi utwardzania, takiemu jak częściowe uwodornienie, by stały się bardziej stabilne i trwałe. Stosowane są one w lodach przemysłowych głównie ze względu na niską cenę i możliwość dłuższego przechowywania produktów. Niestety, tłuszcze te są często źródłem niezdrowych kwasów tłuszczowych trans, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, przyczyniając się do chorób serca, podnoszenia poziomu złego cholesterolu (LDL) i obniżania dobrego cholesterolu (HDL).
W lodach rzemieślniczych Eccolo unikamy sztucznych substytutów, wybierając świeże mleko i śmietankę oraz wysokiej jakości masło jako bazę. To pozwala wyprodukować lody o nieporównywalnie wyższej jakości, które są zdrowsze i bardziej przyjazne dla organizmu.
Zalety lodów rzemieślniczych w porównaniu do lodów przemysłowych
Lepsza jakość tłuszczu. Lody rzemieślnicze zawierają w sobie tłuszcze pochodzące wyłącznie ze świeżego mleka i śmietanki. Tłuszcze te są łatwiej przyswajalne przez organizm, a jednocześnie dostarczają niezbędnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D i E. Lody przemysłowe często zawierają utwardzone oleje roślinne, które nie tylko negatywnie wpływają na smak, ale i zdrowie.
Naturalny smak. Dzięki użyciu składników, takich jak świeże mleko, śmietanka, masło, lody rzemieślnicze mają pełniejszy, głębszy smak. Lody przemysłowe, oparte na sztucznych (twardych) tłuszczach, mogą pozostawiać nieprzyjemny, ciężki posmak korygowany różnymi dodatkami chemicznymi, a ich tekstura jest mniej kremowa.
Lepsza konsystencja. Lody rzemieślnicze mają gładką i kremową konsystencję, która wynika z użycia wysokiej jakości składników mlecznych. W lodach przemysłowych twarde tłuszcze często sprawiają, że konsystencja jest bardziej ziarnista lub sztucznie gładka.
Brak tłuszczów trans. W lodach rzemieślniczych, ze względu na brak twardych tłuszczów, nie znajdziemy niezdrowych kwasów tłuszczowych trans. Lody przemysłowe, które zawierają utwardzone oleje, mogą zawierać te szkodliwe związki, które zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Świeżość i naturalność. Użycie w lodach rzemieślniczych mleka i śmietanki bezpośrednio od dostawców, gwarantuje, że są one wolne od chemicznych dodatków, które często znajdują się w lodach przemysłowych w celu przedłużenia ich trwałości.
Podsumowanie
Wybierając lody rzemieślnicze, konsumenci otrzymują produkt o wyższej wartości odżywczej, który nie tylko smakuje lepiej, ale jest też zdrowszy. Dzięki unikaniu twardych tłuszczy, lody rzemieślnicze mają naturalny, świeży i pełny smak.
