Jak kawa i lody mogą podwoić obroty Twojej kawiarni – przykład z praktyki

Prowadzenie kawiarni to wyzwanie – szczególnie w sezonie letnim, gdy gorące napoje tracą nieco na popularności. Dlatego wielu właścicieli decyduje się na wprowadzenie do oferty lodów – i to często z bardzo pozytywnym skutkiem dla wyników finansowych.

Dlaczego lody w kawiarni to złoty strzał?

Latem klienci chętniej sięgają po zimne desery niż po kolejną filiżankę cappuccino. Wprowadzenie lodów pozwala:

• przyciągnąć nowe grupy klientów (rodziny z dziećmi, młodzież),
• zwiększyć średnią wartość zamówienia (kawa + lody lub deser lodowy),
• utrzymać wysoką frekwencję w gorące dni.

Klucz do sukcesu – jakość i obsługa

Nie chodzi o to, by postawić zamrażarkę z tanimi lodami. Chodzi o produkt, który sam w sobie jest powodem, by wrócić. Dlatego właściciel jednej z kawiarni na Pomorzu zdecydował się na współpracę z marką Eccolo. Efekt? W ciągu pierwszego sezonu sprzedaż w lipcu i sierpniu wzrosła o ponad 70%, a część Klientów przychodziła codziennie „na lody”.

Dlaczego akurat Eccolo?

• Rzemieślnicze receptury i składniki najwyższej jakości.
• Elastyczne opcje dostaw – od kubków 500 ml po pojemniki gastronomiczne.
• Wsparcie marketingowe – od materiałów POS po gotowe pomysły na promocje.
• Możliwość wyróżnienia się lokalnym, dedykowanym smakiem.

Efekt synergii

Połączenie kawy i lodów daje ogromne pole do kreatywności. Mrożone latte z gałką lodów waniliowych, podwójne espresso zblendowane z lodami śmietankowymi, deser „Affogato”, ciasto serwowane z lodami pistacjowymi – to tylko kilka przykładów.

Klienci cenią takie połączenia, a właściciel punktu korzysta z wyższych marż i częstszych wizyt.

Wniosek? Jeśli prowadzisz kawiarnię, nie czekaj na przyszły sezon. Zaplanuj wdrożenie lodów teraz, by w kolejnym roku móc w pełni korzystać z ich potencjału. A sprawdzony partner, taki jak Eccolo, pomoże Ci przejść ten proces od A do Z.